Strudel di mele

PRESENTAZIONE di

Avete voglia di preparare uno strudel di mele ma non avete il tempo o la voglia di fare l’impasto con le vostre mani? La soluzione è lo strudel di mele con pasta sfoglia! Questo dolce tipico trentino conosce già molte versioni: c’è chi realizza lo strudel di mele, chi con la sfoglia a velo e chi, per praticità o per gusto personale, con la pasta sfoglia già pronta: una variante velocissima e super semplice che non vi farà sentire la mancanza della classica ricetta. La sfoglia fragrante e il ricco ripieno a base di mele, pinoli e uvetta profumato alla cannella ne fanno un dessert perfetto per la merenda, mentre la rapidità con cui lo assemblerete lo rende ideale per un fine pasto con i vostri amici arrivati all’improvviso! Provate il nostro strudel di mele con pasta sfoglia e fateci sapere cosa ne pensate, ma non perdetevi anche queste altre golose varianti:

INGREDIENTI

Pasta Sfoglia (1 rotolo rettangolare)

230 gMele Golden (da pulire)

500 gPangrattato 

60 gZucchero

 40 gUvetta 

35 gPinoli 

30 gScorza di limone

 1Succo di limone q.b.Burro q.b.Cannella in polvere q.b.Per la superficieTuorli 1Panna fresca liquida q.b.Zucchero q.b.Zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE

Strudel di mele con pasta sfoglia - 1
Strudel di mele con pasta sfoglia - 2
Strudel di mele con pasta sfoglia - 3

Per preparare lo strudel di mele con pasta sfoglia per prima cosa mettete l’uvetta in ammollo in poca acqua. Nel frattempo versate i pinoli in una padella antiaderente e tostateli per circa 3 minuti, o finché non prenderanno colore, facendo attenzione a non bruciarli.

Strudel di mele con pasta sfoglia - 4
Strudel di mele con pasta sfoglia - 5
Strudel di mele con pasta sfoglia - 6

Mettete da parte i pinoli e fate sciogliere una noce di burro nella stessa padella, poi aggiungete il pangrattato e tostatelo per circa 3 minuti mescolando spesso. Quando avrà preso colore in modo uniforme spegnete il fuoco e tenete da parte.

Strudel di mele con pasta sfoglia - 7
Strudel di mele con pasta sfoglia - 8
Strudel di mele con pasta sfoglia - 9

Passate alle mele: sbucciatele  e ricavate degli spicchi, poi tagliate gli spicchi a fettine sottili dal lato più corto per ottenere dei triangolini.

Strudel di mele con pasta sfoglia - 10
Strudel di mele con pasta sfoglia - 11
Strudel di mele con pasta sfoglia - 12

Trasferite le mele tagliate in una ciotola, poi aggiungete la scorza di limone grattugiata, il succo di uno spicchio  e l’uvetta scolata .

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Unite anche la cannella , lo zucchero  e i pinoli tostati. Mescolate bene per amalgamare il tutto .

Strudel di mele con pasta sfoglia - 16
Strudel di mele con pasta sfoglia - 17
Strudel di mele con pasta sfoglia - 18

Siete pronti per assemblare lo strudel: prendete la pasta sfoglia dal frigo e adagiatela sul piano di lavoro con la sua carta forno tenendo il lato lungo rivolto verso di voi, poi stendetela delicatamente con il mattarello fino a formare quasi un quadrato . Cospargete la superficie col pangrattato avendo cura di lasciare libero uno spazio intorno ai bordi , poi posizionate le mele al centro aiutandovi con le mani o con un tarocco per formare una sorta di polpettone .

Strudel di mele con pasta sfoglia - 19
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Strudel di mele con pasta sfoglia - 21

A questo punto sollevate i lembi di carta forno per ricoprire il ripieno con la pasta sfoglia, prima da un lato e poi dall’altro. Tirate leggermente la sfoglia per fare in modo che si sovrapponga esattamente al primo strato, poi premete delicatamente la chiusura per farla aderire. Infine sigillate le estremità  e arrotolatele per formare un cordoncino. In una ciotolina mescolate il tuorlo con la panna .

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Strudel di mele con pasta sfoglia - 24

Spennellate lo strudel con il composto ottenuto , poi praticate dei tagli sulla superficie avendo cura di non premere troppo, come se voleste tagliare solo il primo strato di sfoglia . In ultimo spolverizzate con lo zucchero semolato . Cuocete lo strudel nel forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, monitorando la cottura: se dovesse scurirsi troppo da un lato o in superficie potete girarlo o spostarlo su un ripiano più basso durante gli ultimi 10-15 minuti.

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Una volta cotto, sfornate  e spolverizzate con lo zucchero a velo . Il vostro strudel di mele con pasta sfoglia è pronto per essere gustato caldo, tiepido o a temperatura ambiente

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